記事の概要

記事ID	38_378
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	手打ちうどん
サブタイトル	裸麦と小麦
年
開始ページ	279
執筆者／撮影者	薦田道子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮こみうどん
地域区分	高縄山塊（鈍川）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／大豆：油揚げ・厚揚げ／ねぎ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2