記事の概要

記事ID	36_163
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	ひえ、あわ、きび、麦、そば、こきび、たかきび
サブタイトル
年
開始ページ	139
執筆者／撮影者	谷友代小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	那賀郡木頭村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：木頭のひえ搗き（1）＼キャプション：ひえの穂首がぱちぱち折れるくらいにあぶる。＼タイトル：木頭のひえ搗き（2）＼キャプション：それを足で踏んでこなし、臼に入れて水車で搗く。＼タイトル：木頭のひえ搗き（3）＼キャプション：搗き加減をみながら臼からとり出し、おろしけんどでふるう。＼タイトル：水車の回るひえ搗き小屋＼タイトル：雑穀・米の利用のしかた
地域区分	那賀奧の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3