記事の概要

記事ID	34_409
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	手打ちそば
サブタイトル	そば
年
開始ページ	277
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	山県郡芸北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：越年に食べる手打ちそば
地域区分	芸北山間の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／わさび／もみじおろし／卵／大豆：油揚げ・厚揚げ／小麦：粉／鶏：がら／ねぎ／ながいも・やまいの類：いも／きのこ／せり／すり身：かまぼこ／しょうが／しいたけ／かつお節
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	2