記事の概要

記事ID	34_176
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	麦味噌
サブタイトル	味噌、醤油、醤油の実
年
開始ページ	140
執筆者／撮影者	山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子)
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	賀茂郡河内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	中部台地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大麦・裸麦：粒／大豆：味噌／塩／こうじ菌
調理法
ページ数(ポイント数)	2