記事の概要

記事ID	32_171
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	「鈩製鉄」から「炭焼き」へ――菅谷高殿・山内の食
サブタイトル
年
開始ページ	132
執筆者／撮影者	石井洋子小倉隆人
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	飯石郡吉田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：菅谷鈩（たたら）の高殿と桂の大木＼タイトル：鈩（たたら）職人の夏の朝食＼キャプション：膳内：味噌汁（じゃがいも、なす、わかめ）、白飯、梅干し、らっきょう／菜台：ごぼうの煮もの（葉と根）、きゅうりの塩漬＼タイトル：炭焼きの焼子の弁当＼キャプション：めんつに入れた白飯と梅干し、生のきゅうりと味噌
地域区分	奥出雲の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2