記事の概要

記事ID	30_246
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	手打ちうどん
サブタイトル	大麦、小麦
年
開始ページ	172
執筆者／撮影者	玉井満喜子
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	西牟婁郡中辺路町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	熊野山間の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／大豆：油揚げ・厚揚げ／ねぎ／じゃこ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	1