記事の概要

記事ID	25_142
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	どぶろく
サブタイトル	飲みもの
年
開始ページ	108
執筆者／撮影者	秋永紀子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	野洲郡中主町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：どぶろくづくり（1）＼キャプション：米こうじ（左）、水（上）、焼きおにぎり（右）を合わせて毎日混ぜると、10日ぐらいで酒のもと（手前）ができる。＼タイトル：どぶろくづくり（2）＼キャプション：酒のもとを、蒸し米、米こうじ、水を仕込んだかめに入れる。ひと月ぐらいでできあがる。＼タイトル：どぶろく
地域区分	湖南米どころの食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：粒／米：こうじ
調理法	飲みもの：どぶろく・白酒
ページ数(ポイント数)	1