記事の概要

記事ID	25_101
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	手打ちうどん
サブタイトル	大麦、小麦
年
開始ページ	92
執筆者／撮影者	秋永紀子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	野洲郡中主町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：手打ちうどんづくり＼キャプション：メリケン粉をのして2つに切り、これをたたんで細く切る。
地域区分	湖南米どころの食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／ねぎ／じゃこ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	1