記事の概要

記事ID	23_319
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	米こうじ味噌
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	221
執筆者／撮影者	浅野友子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	安城市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：もち米入りの米こうじ味噌＼キャプション：酒の香りがする。
地域区分	西三河（安城）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／米：こうじ／塩
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1