記事の概要

記事ID	23_011
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	愛知の味噌つくり
サブタイトル
年
開始ページ	16.14
執筆者／撮影者	赤松富仁＼千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：愛知の味噌つくり（1）＼キャプション：大豆を煮る。＼タイトル：愛知の味噌つくり（2）＼キャプション：煮た豆を石臼へ。＼タイトル：愛知の味噌つくり（3）＼キャプション：石臼で豆を搗く。＼タイトル：愛知の味噌つくり（4）＼キャプション：味噌玉をつくる。＼タイトル：愛知の味噌つくり（5）＼キャプション：味噌玉を干す。＼タイトル：愛知の味噌つくり（6）＼キャプション：味噌玉＼タイトル：愛知の味噌つくり（7）＼キャプション：味噌玉を木槌で砕く。＼タイトル：愛知の味噌つくり（8）＼キャプション：手で細かくする。＼タイトル：愛知の味噌つくり（9）＼キャプション：かびの状態＼タイトル：愛知の味噌つくり（10）＼キャプション：味噌樽に仕込む。＼タイトル：愛知の味噌つくり（11）＼キャプション：重石をのせる。＼タイトル：愛知の味噌つくり（12）＼キャプション：樽にこもをかぶせてねかせる。
地域区分
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1