記事の概要

記事ID	20_393
作品種別	日本の食生活全集
巻	20
	長野の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法
サブタイトル
年
開始ページ	307
執筆者／撮影者	伊藤徳小倉隆人
執筆者所属
地域１	長野県
地域２	飯山市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：そば粉利用の3品＼キャプション：上：そばがき／下：〔左から〕ほうとう、煮こみそば
地域区分	奥信濃の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2