記事の概要

記事ID	20_304
作品種別	日本の食生活全集
巻	20
	長野の食事
記事タイトル	味噌――五合塩の三年味噌
サブタイトル
年
開始ページ	214
執筆者／撮影者	土屋喜恵子小倉隆人
執筆者所属
地域１	長野県
地域２	佐久市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：踏みつぶした大豆で味噌玉をつくる＼タイトル：わらぐつで、煮た大豆を踏みつぶす＼タイトル：味噌玉をくずし、こうじ（中）と塩（右）を混ぜる
地域区分	佐久平の食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3