記事の概要

記事ID	19_042
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	ほうとう
サブタイトル	大麦、小麦
年
開始ページ	43
執筆者／撮影者	竹口はる子小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	甲府市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほうとうをつくる（1）＼キャプション：粉をこねる。＼タイトル：ほうとうをつくる（2）＼キャプション：こねた粉をのす。＼タイトル：ほうとうをつくる（3）＼キャプション：のし棒に巻いためんを縦に切る。＼タイトル：ほうとうをつくる（4）＼キャプション：たたんで、うどんより短く幅広に切る。
地域区分	甲府盆地の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	かぼちゃ／里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／小麦：粉／ねぎ／にんじん
調理法	めん類：ほうとう・きりこみ・にごみ
ページ数(ポイント数)	1