記事の概要

記事ID	18_184
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	柿えりこ
サブタイトル	子どもたちのおやつ
年
開始ページ	128
執筆者／撮影者	酒井登代子千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：柿えりこ＼キャプション：炒ったとうきび（右上の皿）を石臼でひいて、えりこ（右下の皿）にする。これに熟した八ちゃ柿（左）を入れて、はしで練るとできあがり。
地域区分	奥越山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	柿：生／大麦・裸麦：粉／とうもろこし：粉
調理法	練りもの：柿の練りもの／炒りもの・炒めもの：炒りもの
ページ数(ポイント数)	1