記事の概要

記事ID	18_047
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	おちらし
サブタイトル	大麦、小麦、そば
年
開始ページ	45
執筆者／撮影者	五十嵐智子千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	坂井郡坂井町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おちらし（いり粉柿）＼キャプション：熟し柿（左）ではったい粉（右中）をかく。右上は「おこうがめ」。
地域区分	福井平野の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大麦・裸麦：粒／米：粉／茶／柿：生
調理法	練りもの：米粉・はったい粉などの練りもの／炒りもの・炒めもの：炒りもの
ページ数(ポイント数)	1