記事の概要

記事ID	18_010
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	曹洞宗大本山永平寺の精進料理
サブタイトル
年
開始ページ	0.15
執筆者／撮影者	千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：永平寺の大庫院＼タイトル：雲水たちによるたくあん漬け＼タイトル：山作務のときに食べるにぎり飯＼タイトル：大正年間の典座寮（台所）の「雑記録」＼タイトル：雲水の日常食＼キャプション：斎＝昼食＼タイトル：ごま豆腐つくり（1）＼キャプション：水につけたごまをすり鉢でする。＼タイトル：ごま豆腐つくり（2）＼キャプション：水に溶いた吉野くずを入れて、とろ火で練る。＼タイトル：雲水の元旦の朝食＼タイトル：戒号膳＼キャプション：特別の客膳
地域区分
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2