記事の概要

記事ID	17_163
作品種別	日本の食生活全集
巻	17
	石川の食事
記事タイトル	ひえ
サブタイトル
年
開始ページ	148
執筆者／撮影者	清水隆久,太田礼子千葉寛
執筆者所属
地域１	石川県
地域２	石川郡白峰村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ひえ利用のしかた＼タイトル：びあすこだごつくり（1）＼キャプション：こね鉢に、ひえの粉と熱湯を入れる。＼タイトル：びあすこだごつくり（2）＼キャプション：耳たぶくらいの固さにこねる。＼タイトル：びあすこだごつくり（3）＼キャプション：円錐形に形づくり、側面を三本指で押し、せいろで蒸す。
地域区分	白山麓の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1