記事の概要

記事ID	15_375
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	豆類
サブタイトル
年
開始ページ	302
執筆者／撮影者	中村厚子,本間伸夫千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	佐渡郡畑野町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大豆の掛け干し＼タイトル：大豆利用のしかた＼タイトル：小豆利用のしかた
地域区分	佐渡の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2