記事の概要

記事ID	15_303
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	基本食の成り立ちと料理の手法――一粒たりともむだにしない米利用のくふう
サブタイトル
年
開始ページ	249
執筆者／撮影者	渋谷歌子
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	西頸城郡能生町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	頸城海岸の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1