記事の概要

記事ID	15_175
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	手打ちそば
サブタイトル	そば
年
開始ページ	155
執筆者／撮影者	長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	古志の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	そば：粉／海草／ねぎ／ながいも・やまいの類：いも／とうがらし／くるみ／あさつき
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	1