記事の概要

記事ID	12_384
作品種別	日本の食生活全集
巻	12
	千葉の食事
記事タイトル	醤油
サブタイトル
年
開始ページ	266
執筆者／撮影者	小田井淑江千葉寛
執筆者所属
地域１	千葉県
地域２	印旛郡八街町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：醤油しぼり（1）＼キャプション：上：もろみを布袋に入れる。＼タイトル：醤油しぼり（2）＼キャプション：下：きりん（中央のねじ部分）をしぼる。しぼり出された生醤油は、槽底から続く樋の溝を伝って樽へ流れる。
地域区分	北総台地の食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3