記事の概要

記事ID	10_105
作品種別	日本の食生活全集
巻	10
	群馬の食事
記事タイトル	大豆、小豆
サブタイトル
年
開始ページ	95
執筆者／撮影者	篠原敏子小倉隆人
執筆者所属
地域１	群馬県
地域２	吾妻郡長野原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：凍み豆腐のできるまで（1）＼キャプション：ほとばした大豆を石臼でひく。＼タイトル：凍み豆腐のできるまで（2）＼キャプション：豆の汁を煮て、木綿袋に入れる。＼タイトル：凍み豆腐のできるまで（3）＼キャプション：太い棒を使ってよくしぼる。＼タイトル：凍み豆腐のできるまで（4）＼キャプション：にがすを入れた豆の汁を豆腐箱に流しこむ。＼タイトル：凍み豆腐のできるまで（5）＼キャプション：凍み豆腐にするには、豆腐を薄く切ってすだれに並べ、戸外で1夜凍らせる。
地域区分	吾妻の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1