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記事ID10_066
作品種別日本の食生活全集
巻10
群馬の食事
記事タイトル醤油
サブタイトル
年
開始ページ62
執筆者／撮影者真下くに子 小倉 隆人
執筆者所属
地域１群馬県
地域２利根郡新治村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル：醤油づくり（1）＼キャプション：小麦をほうろくで炒る。＼タイトル：醤油つくり（2）＼キャプション：こうじ室の平たいかごにこうじを広げ、ときどき様子をみる。＼タイトル：醤油つくり（4）＼キャプション：できたもろみを麻袋に詰め、しぼり機の箱の中に並べる。＼タイトル：醤油つくり（5）＼キャプション：醤油をしぼる。このあと火入れをする。
地域区分奥利根の食
内容区分伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)1