記事の概要

記事ID	05_239
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	玉味噌
サブタイトル	味噌類
年
開始ページ	213
執筆者／撮影者	成田玲子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	鹿角市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：40日ほど乾燥させた味噌玉を水につける
地域区分	県北鹿角の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：味噌／塩
調理法
ページ数(ポイント数)	2