記事の概要

記事ID	05_036
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	豆腐
サブタイトル	大豆
年
開始ページ	38
執筆者／撮影者	長崎京子千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	男鹿市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐づくり＼キャプション：にがりのかわりに海水を使う。
地域区分	県央男鹿の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	海水／大豆：乾燥子実
調理法
ページ数(ポイント数)	2