記事の概要

記事ID	03_053
作品種別	日本の食生活全集
巻	3
	岩手の食事
記事タイトル	大豆
サブタイトル
年
開始ページ	58
執筆者／撮影者	古沢典夫千葉寛
執筆者所属
地域１	岩手県
地域２	九戸郡軽米町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大豆利用のしかた＼タイトル：大豆利用のいろいろ＼キャプション：左：凍み豆腐／上：（左から）焼き豆腐、きらずもちとそれにつける味噌、あわ汁／中：（左から）揚げ豆腐、納豆、豆しとぎ、かす汁／下：（左から）豆腐でんがく、かすおもし、きらずきゃこ
地域区分	県北の食
内容区分	基本食の加工と料理――生命の糧
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	6