見出し

　1．着色促進技術の背景　・・・〔1〕
　　　　低温低日射により着色遅延
　2．カラーピーマンの着色の生理と収穫後の果実の着色促進のしくみ
　　(1)　カラーピーマンの着色と内的成分
　　　　クロロフィルの減少とカロテノイドの増加
　　(2)　カラーピーマンの着色と外的条件
　　　(1)着色しやすい温度域は15～25℃
　　　(2)着色開始した果実は光照射で着色促進
　3．光照射追熟技術のポイントと手順　・・・〔2〕
　　　　光照射追熟技術の4つのポイント
　4．生産現場での光照射追熟による増収効果　・・・〔3〕
　　(1)　夏秋栽培の場合
　　　　夏秋栽培では約10％の増収
　　(2)　促成栽培の場合　・・・〔4〕
　　　　促成栽培では春以降の追熟のメリットが少ない
　5．光照射追熟処理した果実の品質
　6．夏秋栽培の終盤や促成栽培の低温期に有効　・・・〔5〕

キャプション

第1図　カラーピーマン果実の色価に対する光量および照射時間の影響
第2図　光照射前と光照射5日後の着色の変化
第3図　光照射追熟技術の手順
第4図　簡易光照射追熟棚の作製例
第5図　夏秋栽培（山形県遊佐町）における光照射による増収効果
第6図　現地における光照射追熟の例
第7図　光照射して着色させた赤色カラーピーマンのBrix値