見出し

〔栽培技術の基礎〕　・・・〔1〕
　1.原産と来歴
　　(1)　原産と来歴
　　(2)　用途・利用
　2.性状，生育の特徴　・・・〔2〕
　　(1)　形態的特性
　　(2)　生育の経過
　　(3)　収量・品質を左右する要因　・・・〔3〕
　　　(1)水温
　　　(2)水質・土壌成分
　　　(3)水量　・・・〔4〕
　　　(4)気温と光線
　3.栽培様式の分化　・・・〔5〕
　　　　渓流式
　　　　地沢式　・・・〔6〕
　　　　畳石式
　　　　平地式
　4.産地の状況と適地の条件
　　(1)　全国の産地と生産量
　　(2)　適地選定の条件　・・・〔8〕
　5.品種とその特性
　　(1)　品種とされているものの特性　・・・〔9〕
　　　　だるま
　　　　みどり
　　　　はんばら（半原）
　　　まづま（真妻）
　　　　しまね3号（島根3号）
　　　　たかい（高井）
　　　　はたわさび
　　(2)　産地を主体とした系統の特性
　　　　伊豆系
　　　　安倍系
　　　　半原系
　　　　信州系
　　　　島根系　・・・〔10〕
〔栽培の実際〕
　1.圃場の準備
　　(1)　洗い
　　(2)　うね立て
　2.栽培管理の実際
　　(1)　苗の準備
　　　(1)株分け苗
　　　(2)実生苗　・・・〔11〕
　　　　採種
　　　　種子の貯蔵
　　　　播種
　　　　施肥
　　　　発芽後の管理
　　(3)　植付け（定植）　・・・〔12〕
　　(4)　水管理
　　(5)　除草
　　(6)　摘花　・・・〔13〕
　　(7)　日陰（遮光）
　3.ハウス栽培の管理
　4.病害虫の防除
　　(1)　根茎をおかす病害
　　　　軟腐病
　　　　墨入病
　　(2)　茎葉をおかす病害　・・・〔14〕
　　(3)　虫害
　5.収穫，調製，出荷方法
　　(1)　収穫
　　(2)　調製・出荷　・・・〔15〕

キャプション

調製された生ワサビ
第1図　ワサビの形態
第1表　生ワサビ100g中の成分
　　　キーワード：水分＼タンパク質＼脂質＼炭水化物＼灰分＼カルシウム＼リン＼鉄＼ビタミン
第2表　水ワサビの年間生育経過
　　　キーワード：葉数＼葉長＼葉重＼分げつ数＼根長＼根重
第2図　ワサビの年間の生育
第3図　水ワサビの生育条件（井上一郎）
　　　キーワード：作土＼水量＼水質＼水温
第3表　遮光材料，遮光方法と生育・収量
　　　キーワード：ダイオネット＼黒寒冷紗＼白寒冷紗＼葉数＼根茎重
第4図　ワサビの生育と気温
第4表　ワサビ田形式別比較表
　　　キーワード：渓流式＼地沢式＼畳石式＼平地式＼用水＼栽培期間＼植付本数＼老朽化対策＼島根種＼みどり種＼だるま種＼青茎種（高井有賀）
第5図　代表的な平地式大規模ワサビ田における栽培状況（長野県南安曇郡穂高町）
第6図　山間傾斜地利用のワサビ田形式比較
　　　キーワード：渓流式＼地沢式＼畳石式
第7図　畳石式ワサビ田（断面図）
第8図　平地式ワサビ田
第9図　都道府県別にみたワサビ栽培状況
第5表　葉柄色による分類
　　　キーワード：だるま＼みどり＼はんばら＼まづま＼しまね3号＼たかい＼はたわさび＼畑わさび＼根形＼耐寒性＼耐腐性＼分げつ＼用途
第10図　耕起作業（畳石伊豆式ワサビ田）
第7表　貯蔵中の温度，湿度条件と発芽率（％）
第6表　開花期および播種後日数と発芽率
第11図　平地式ワサビ田における管理
第8表　水ワサビ標準栽植密度（長野県の一例）
　　　キーワード：石づくり＼砂づくり＼ハウス栽培
第9表　ビニール被覆がワサビ根茎の肥大に及ぼす影響
　　　キーワード：トンネル＋マルチ＼マルチ＼トンネル
第10表　生ワサビの荷造りと規格（関東市場向けの一例）