見出し

〔栽培技術の基礎〕　・・・〔1〕
　1.原産と来歴
　　(1)　原産
　　(2)　来歴
　　(3)　用途・利用　・・・〔2〕
　　　(1)芽ジソ
　　　(2)穂ジソ
　　　(3)葉ジソ
　　　(4)扱き穂（シソの実）
　2.生産の動向　・・・〔3〕
　3.性状，生育の特徴
　　(1)　形態的特性
　　　(1)茎葉
　　　(2)花と種子
　　(2)　シソの生育　・・・〔4〕
　4.品種特性と作型の分化
　　(1)　芽ジソの品種と作型　・・・〔5〕
　　　(1)芽ジソ栽培の特徴
　　　(2)品種の特性
　　　　青チリメン
　　　　ウラアカ
　　　(3)芽ジソの作型
　　(2)　穂ジソの品種と作型　・・・〔6〕
　　　(1)穂ジソ栽培の特徴
　　　(2)品種の特性
　　　(3)穂ジソの作型
　　(3)　葉ジソの品種と作型　・・・〔7〕
　　　(1)葉ジソ栽培の特徴
　　　(2)品種の特性
　　　(3)葉ジソの作型
　5.生態的特性と栽培上のポイント　・・・〔8〕
　　(1)　芽ジソ栽培のポイント
　　　(1)種子の発芽をそろえる
　　　(2)着色よく仕上げる
　　(2)　穂ジソ栽培のポイント　・・・〔9〕
　　　(1)品種選定と短日処理で抽台・開花促進
　　　(2)花色と「トサカ症状」の防止
　　(3)　葉ジソ栽培のポイント
　　　(1)作型を組み合わせて良質生産
　　　(2)とう立ちを防ぐ
　　　(3)有機質を多用し，土壌湿度を保つ
〔栽培の実際〕
　1.芽ジソの栽培
　　(1)　圃場の準備
　　(2)　種まき　・・・〔10〕
　　(3)　管理作業
　　(4)　病害虫防除
　　　　苗立枯病
　　　　べと病
　　(5)　収穫，出荷
　2.穂ジソの栽培　・・・〔11〕
　　(1)　圃場の準備
　　(2)　育苗
　　(3)　植付け　・・・〔12〕
　　(4)　管理作業
　　(5)　病害虫防除
　　　　立枯病
　　　　灰色かび病，菌核病
　　　　さび病
　　　　虫害
　　(6)　収穫，出荷
　3.葉ジソの栽培　・・・〔13〕
〈オオバ〉
　　(1)　圃場の準備
　　(2)　育苗　・・・〔14〕
　　(3)　植付け
　　(4)　管理作業
　　(5)　病害虫防除
　　(6)　収穫，出荷　・・・〔15〕
〈梅漬用〉
　　(1)　栽培の概要
　　　(1)品種，播種量，育苗
　　　(2)栽植距離　・・・〔16〕
　　　(3)施肥
　　　(4)管理
　　　(5)出荷，収量

キャプション

オオバの荷姿
第1表　シソの栄養価（可食部100g当たり）
　　　キーワード：カルシウム＼リン＼鉄＼ビタミンA＼ビタミンB1＼ビタミンB2＼ビタミンC
第1図　シソの収穫対象
　　　キーワード：芽ジソ＼葉ジソ＼穂ジソ＼扱き穂
第2図　東京市場における葉ジソ，穂ジソの入荷量推移
第3図　シソの形態
第2表　シソの品種一覧
　　　キーワード：用途＼赤チリメン＼青ジソ（平葉）＼青チリメン＼極早生＼早生＼中早生＼中霜＼霜降り＼雪降り＼ウラアカ＼ダルマ＼紫＼紫ダルマ
第3表　芽ジソの作型
　　　キーワード：施設加温栽培＼施設無加温栽培＼露地栽培＼赤チリメン＼青ジソ＼青チリメン＼エゴマ
第4表　穂ジソの作型
　　　キーワード：施設加温栽培＼施設無加温栽培＼露地栽培
第4図　穂ジソのハウス栽培
第5表　葉ジソ（オオバ）の作型
　　　キーワード：施設加温栽培＼施設無加温栽培＼露地栽培
第5図　芽ジソの栽培暦
　　　キーワード：施設加温栽培＼施設無加温栽培＼露地栽培
第6図　穂ジソの栽培暦
　　　キーワード：施設加温栽培＼施設無加温栽培＼露地栽培
第7図　穂ジソ（束穂）の収穫
第8図　穂ジソ（束穂）の荷姿
第9図　葉ジソの栽培暦
　　　キーワード：促成加温栽培＼施設無加温栽培＼露地栽培
第10図　オオバのハウス栽培
第11図　梅漬用シソの栽培暦
　　　キーワード：直まき栽培＼移植栽培
第6表　施肥例（kg／10a，群馬県の事例より）
　　　キーワード：鶏糞＼苦土石灰＼熔リン＼野菜用高度化成＼NK化成