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　1.収穫期の生理　・・・〔1〕
　　(1)　外葉の結束
　　(2)　収穫期の判定
　2.収穫後の生理
　　(1)　貯蔵
　　(2)　貯蔵中のビタミンCの変化

キャプション

第17図　外葉の結束
第8表　葉・花菜類の収穫後のビタミンCの減少状態
　　　キーワード：ホウレンソウ＼チシャ＼ツルナ＼ハナヤサイ＼キャベツ＼コモチカンラン＼ハクサイ＼コマツナ