見出し

　1.貯蔵中の変化　・・・〔1〕
　2.貯蔵の外的条件
　　(1)　温度
　　(2)　ガス条件　・・・〔2〕
　3.貯蔵の内的条件　・・・〔3〕

キャプション

第1図　ピーマンの貯蔵温度と腐敗
第1表　外観，果肉成分および食味の変化
　　　キーワード：貯蔵温度と日数＼目減り＼色調＼光沢＼はり＼水分＼クロロフィル＼β‐カロチン＼アスコルビン酸
第2図　収穫後の呼吸量の変化
第3図　1℃貯蔵後18℃にもどしたときの呼吸量の変化
第2表　ピーマン品種の減量率と包装・温度との関係
　　　キーワード：色沢＼有孔＼無孔＼緑王＼さきがけみどり＼十市改良＼にしき＼昌介