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　　(1)　果実の一般的栄養特性　・・・〔1〕
　　(2)　ビタミンAとその動き　・・・〔2〕
　　(3)　ビタミンC
　　(4)　種子の栄養価

キャプション

第4表　日本食品標準成分表　（四訂，昭和57年11月）
第5表　日本でのスイカ果実の色素比較（昭40）
　　　キーワード：富研＼富久光＼チャールストングレー
第6表　アメリカ・インディアナ州でのスイカの色素調査
　　　キーワード：肉色＼β‐カロチン＼リコピン＼ストローベリー＼キャンデーレッド＼チャールストングレー＼D1 169255
第7表　収穫期，栽培条件による色素の影響（品種，富久光）
　　　キーワード：β‐カロチン＼リコピン
第8表　果肉のビタミンC含量（mg％）
第9表　種子の成分（風乾重当たり％）
　　　キーワード：スイカ＼エンドウ＼スイートコーン