見出し

　1．糖含量を抑えつつ発芽も抑制する貯蔵技術　・・・〔1〕
　2．エチレン導入の経緯―エチレン貯蔵とポテトチップの褐変防止
　3．エチレン処理装置―庫内循環ファンで庫内ガスを均一化
　4．エチレンは発芽後の伸長を抑制　・・・〔2〕
　5．エチレン処理は発芽前に始める
　6．品種で異なるエチレン処理によるチップカラーへの影響
　7．エチレン濃度について　・・・〔3〕
　8．チップカラーからみたエチレン処理の課題
　　(1)　スノーデン―時期と地域によるカラーの変動に留意
　　(2)　きたひめ―チップカラー低下後の回復に課題　・・・〔4〕
　9．エチレン貯蔵の課題―栽培条件・品種・資材　・・・〔5〕

キャプション

第1図　品種別チップカラーの推移
第2図　2009年度別チップカラーの推移（品種：スノーデン）
第3図　2010年度別チップカラーの推移（品種：スノーデン）
第4図　2011年度別チップカラーの推移（品種：スノーデン）
第5図　2012年度別チップカラーの推移（品種：スノーデン）
第6図　産地別チップカラーの推移（2009～2012年，品種：スノーデン）