見出し

　　(1)　軟化における細胞壁の変化　・・・〔1〕
　　(2)　モモ果実肉質の種類
　　　(1)溶質・不溶質
　　　(2)硬肉・非硬肉　・・・〔2〕
　　(3)　モモの軟化におけるエチレンとオーキシンの関与
　　(4)　モモの軟化機構　・・・〔3〕
　　(5)　普通モモの軟化を抑制する　・・・〔4〕
　　(6)　硬肉モモを軟化させる

キャプション

第1図　収穫後果実の果肉硬度の変化
第1表　モモの肉質を決める主要な因子
第2図　果肉におけるIAA量の変化
第3図　合成オーキシン，エチレン処理が果肉
第4図　第3期から成熟期におけるまなみ（硬肉モモ），川中島白桃（普通モモ）の果実重と果肉硬度の変化