見出し

　　(1)　試験のねらい・・・〔1〕
　　(2)　貯蔵法の特徴・・・〔2〕
　　　(1)果実重の変化
　　　(2)カビと腐敗果の発生
　　　(3)生果実の屈折計示度・・・〔3〕
　　　(4)蒸し栗の食味
　　(3)　貯蔵の実際
　　　(1)調製
　　　(2)ポリ包装・・・〔4〕
　　　(3)冷蔵温度
　　　(4)出庫
　　(4)　留意点
　　　(1)腐敗対策
　　　(2)貯蔵期間と果実品質
　　　(3)出庫後の取扱い

キャプション

第1図　貯蔵温・湿度と果実の重量変化
第1表　貯蔵方法とクリ果実（果皮）のカビ発生程度
　　　キーワード：ネット袋＼不織布袋＼ポリ袋＼鮮度保持ポリ袋
第2図　貯蔵温度がクリ果実のショ糖含量に及ぼす影響
第3図　乾燥した果実
第4図　果実の重量変化（2℃）
第5図　果実の重量変化（5℃）
第2表　貯蔵方法と座におけるカビの発病果率・発生程度および腐敗果率
第6図　鬼皮や座に発生したカビ
第3表　貯蔵方法とクリ果実のBrixおよび蒸し栗の食味貯蔵方法
第7図　ポリ貯蔵のクリの状況