見出し

　1．去勢手術の時期　・・・〔1〕
　2．手術の方法
　　(1)　使用器具
　　(2)　手術の進め方　・・・〔2〕
　3．スリップ　・・・〔3〕
　4．解体成績と肉質への影響　・・・〔4〕
　　(1)　解体成績
　　(2)　肉質
　5．仕上げ期の飼料と飼育方法　・・・〔6〕
　6．去勢鶏の生産技術　・・・〔7〕

キャプション

第1図　去勢器具とスタンド
第2図　去勢方法
第3図　去勢鶏（左）とスリップ（右）
第1表　30週齢における屠体成績の比較
第2表　30週齢における肉色の比較
第3表　30週齢における一般成分の比較
第4図　30週齢における破断強度の比較
第4表　30週齢におけるもも肉の一般成分の比較
第5図　仕上げ期のかご飼い
第5表　かご飼いと放し飼いにおける発育と腹腔内脂肪量の比較
第6表　かご飼いと放し飼いにおけるもも肉の脂肪酸組成の比較（単位：％）
第6図　出荷適期の比内地鶏の去勢鶏