見出し

　　(1)　ビタミンA低減飼料による肥育　・・・〔1〕
　　(2)　ビタミンAとは
　　(3)　ビタミンAの適正血中濃度　・・・〔2〕
　　(4)　欠乏状態が産肉形質に及ぼす影響
　　(5)　暑熱による欠乏　・・・〔3〕
　　(6)　欠乏症状の早期発見　・・・〔4〕
　　　(1)夜盲症
　　　(2)四肢関節の腫脹　・・・〔5〕
　　　(3)尿石症
　　(7)　欠乏時の治療投与
　　(8)　ビタミンAコントロールが肉質に及ぼす影響　・・・〔6〕
　　　(1)脂肪交雑
　　　(2)肉色　・・・〔7〕
　　　(3)脂肪酸組成
　　　(4)官能評価　・・・〔8〕
　　(9)　ビタミンAコントロールが肉量に及ぼす影響　・・・〔9〕
　　(10)　ビタミンAコントロールの方法　・・・〔10〕
　　　(1)肥育前期
　　　(2)肥育中期　・・・〔11〕
　　　(3)肥育後期　・・・〔12〕
　　　(4)肥育用濃厚飼料の選択
　　(11)　新たな展開の可能性

キャプション

第1図　菱形筋の上下の筋水腫（ズル）
第2図　肥育開始時からビタミンAを制限した牛の血液中ビタミンA濃度と体重の経時的変化
第3図　一般生産者の肥育牛の血液中ビタミンA濃度，血液中ビタミンE濃度，血清中コレステロール濃度の経時的変化
第4図　眼球の白濁
第5図　右前足（手根骨）の腫脹
第1表　ビタミンAコントロールが主要筋肉中粗脂肪含量に及ぼす影響（単位：％）
第6図　肥育開始時からビタミンAを制限した牛の超音波診断装置による推定BMSの経時的変化
第2表　黒毛和種若齢肥育でのビタミンAコントロールが枝肉構成に及ぼす影響（単位：％）
第3表　胸最長筋の脂肪酸組成と血中ビタミンA濃度の相関係数
第4表　ビタミンAコントロールをした黒毛和種の官能評価結果
第5表　黒毛和種若齢肥育におけるビタミンAコントロールが枝肉構成に及ぼす影響
第6表　市場導入時の素牛のビタミンA濃度