見出し

　1．自給飼料基盤への立脚　・・・〔1〕
　　(1)　輸入飼料依存からの脱却
　　(2)　国土の有効利用と自給飼料の拡大
　2．消費者ニーズの動向　・・・〔2〕
　　(1)　牛肉の安全性確保への期待
　　(2)　健康志向の高まりと日本短角種・褐毛和種の再評価　・・・〔3〕
　　(3)　牛肉の「おいしさ」への着目
　3．食料需給をめぐる情勢　・・・〔4〕
　　(1)　世界的な需給の逼迫
　　(2)　エコフィードへの取組み　・・・〔5〕
　4．アニマルウェルフェアへの配慮

キャプション

第1図　わが国の畜産における粗飼料と濃厚飼料
第2図　全国の飼料作物作付け面積および収穫量の推移
第1表　飼料用米の作付け面積（単位：ha）
第3図　牛肉の「おいしさ」に影響を及ぼす要素
第2表　食品産業の残渣発生・再生利用の状況（単位：千t）