『現代農業』2026年8月号 152ページ~159ページ(ページ数:8)

タイトル

つるちゃんの野菜つくり完全攻略(4)

エダマメ 根粒菌と共同経営するタンパク質工場

執筆者・取材対象: 鶴竣之祐

地域: 福岡県福岡市

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見出し

●肥料がいらないは嘘●「糖」と「タンパク質」とはなにか◎【役割】エネルギーと生命活動の道具◎【チッソ固定】空気中から取り出せる生物●栽培のポイント◎【播種】エダマメは発芽で腐りやすい◎【初期生育】根粒菌に払う給料を稼ぐ◎【根粒菌】糖とチッソの比率で調整◎【施肥】根粒菌が働く土づくりを◎【摘心】糖をわき芽に振り分ける◎【開花・莢肥大】糖とチッソの出荷ラッシュ◎【水管理】開花後の水不足で糖とチッソが供給減に◎【カメムシ対策】マメに中身を入れる時期に◎【まとめ】「糖とタンパク質の流れ」で俯瞰する

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