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『現代農業』2026年4月号　212ページ～219ページ（ページ数：8）

タイトル

えっ！ワラビも？　アク抜きなしで、なんでも山菜貯金

執筆者・取材対象： 新井登志子

地域： 長野県小谷村

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見出し

●春は山菜パラダイス●山菜ごとの風味を残したい●ワラビもアク抜きなし●和洋問わず使いやすい●山菜ってこんな味なんだ！●保存と解凍のやり方

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