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『現代農業』2026年2月号　115ページ～117ページ（ページ数：3）

タイトル

手づくり加工に、この品種

いぶりがっこ用ダイコンには　香漬の助

執筆者・取材対象： 高橋一郎

地域： 秋田県横手市

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見出し

●燻煙乾燥して漬け込む●軟らかいと歩留まりに難●ロスがなく食感のよい堅系●つくりやすい中間系●いぶりがっこが若者を呼ぶ

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