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『現代農業』2025年12月号　72ページ～77ページ（ページ数：6）

特集：野菜と米の貯蔵・保存　とっておきのワザ

タイトル

貯蔵・保存のしくみを紐解く――サツマとブロッコの身の上話

執筆者・取材対象： 編集部

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見出し

●意外にも０℃が最適な野菜が多いんだ●貯蔵中も呼吸して、消耗してる●植物の一生をまっとうしたか？●エチレンに敏感？ 鈍感？

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