自給するなら、育てやすくて美味しさピカイチな野菜

執筆者・取材対象： 竹内孝功／橋崎洋子（イラスト）

地域： 長野県長野市

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●求められているのは食べ飽きないもの●在来青ナス　とり遅れても皮が硬くならない、焼くとトロトロ●八町きゅうり　風味抜群！　どんな料理にも合い、食べ飽きない●サンマルツァーノ　トマトソースにするなら右に出る者はいない●育種して次世代につなげる