醤油醸造用のゆめちからで営農組合が変わった

執筆者・取材対象： 編集部・猪澤敏一／徳力望

地域： 兵庫県たつの市

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●捨てづくりから一転●醸造用は高タンパクが必須条件●薄力小麦、中力小麦ではタンパクが上がらなかった●超強力小麦のポテンシャルを活かすには排水対策から●多肥栽培でもびくともしないほど強稈●管理の手間が仕事づくりになる●ヒガシマル醤油の話◎「ハルユタカ」「ホクシン」では栽培に失敗