『現代農業』2022年1月号 87ページ～91ページ（ページ数：5）
特集：農家の菌活 最前線
タイトル
菌と暮らす
カビ味噌の味噌汁、土ごと発酵の田畑
執筆者・取材対象：
杉浦篤
地域：
長野県上田市
見出し
●米ヌカ、モミガラで土ごと発酵●田んぼにも米の発酵液●体にも多様な菌が必要●土着菌で「カビ味噌」づくり●並はずれた菌の力を味方に●30年近く風邪をひいていない
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