摘心のタイミングはいつ？

執筆者・取材対象： 丸山三恵子

地域： 長野県塩尻市

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●光合成の生産工場を房のために集中させる●適期の摘心で理想の樹勢に●「待ってでも食べたい塩尻産」●花咲き前に摘心すれば花振るいしない●２、３回目の摘心は根を切るイメージ