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『現代農業』2021年9月号 220ページ〜224ページ(ページ数:5)

タイトル

知っているようで知らないルーメンの世界(上)

ルーメンは巨大な発酵タンク

執筆者・取材対象: 小原嘉昭



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見出し

●腹腔の4分の3が胃●日本酒の発酵工程と同じ●ルーメン発酵を担う微生物●ルーメン微生物の働きとは◎炭水化物からVFAとメタンへ◎VFAが牛のエネルギーになる◎メタンが発酵の環境を保つ◎チッソ化合物からアミノ酸へ●牛飼いとは微生物を飼うこと