イチから造る小さなオリーブ搾油所（上）

執筆者・取材対象： 山田典章

地域： 香川県小豆島町

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見出し

●搾油機の選び方◎オリーブオイルには専用機が必要◎風味にこだわるなら自家搾油◎メンテを考えて機械を選ぶ◎収量に見合うサイズがよい●搾油所の建て方◎搾油室は洗浄できるウエット仕様◎必要な初期投資◎資格と許可