『現代農業』2018年12月号 260ページ~263ページ(ページ数:4)

タイトル

ベテラン加工グループに学ぶ農産加工の勘どころ(下)

定番加工品から新商品を続々開発

執筆者・取材対象: 編集部あぐり工房智恵子の里

地域: 福島県二本松市

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見出し

●味噌 経営の柱、手作りこうじの風味が人気●梅干し 売り上げ好調、塩化ナトリウムで味を引き出す●漬物 ラインナップ多彩、手仕事で歯触りよい仕上がり●加工品から加工品を生む●加工品を材料に別の加工品を作る

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