『現代農業』2018年9月号 44ページ~49ページ(ページ数:6)
特集:山で、畑で小さく稼ぐ 秋、キノコにわくわく
タイトル
山採りキノコにわくわく キノコ鍋、洋食向き~通好みまで100種類超!
山梨県鳴沢村「山物市場」
執筆者・取材対象:
渡辺良司
地域:
山梨県鳴沢村
見出し
●山採りキノコは山菜より難しい●レストランが国産天然キノコを求めていた●キノコの出方は樹種や樹齢で変わる●おいしいキノコは?●筆者おすすめのキノコの特徴と食べ方
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